Karameltærte

Ingredienser  15-20 pers. Bund 300 g søde mandler 4 dl Dansukker Rørsukker Flormelis 6 æggehvider Fyld 4 dl Dansukker Rørsukker Flormelis 2 1/2 dl piskefløde 6 æggeblommer (pasteuriserede) 150 g usaltet smør 200 g lys chokolade

Sådan laver du Karameltærte

Rist mandlerne på en tør stegepande. Hak eller mal mandlerne. Pisk æggehvide og rørsukker kraftigt med en elpisker i mindst 10 minutter. Tilsæt mandlerne. Hæld dejen i en smurt og melet springform. Bages midt i ovnen ved 175° i 30-40 minutter.
Rør flormelis, fløde og æggeblommer sammen i en kasserolle, og lad det simre under omrøring, til det er blevet tykt. Bræk chokoladen i stykker, og rør den i cremen. Tilsæt smørret, og rør, indtil det hele er smeltet. Sæt den til afkøling. Smør eller sprøjt massen på bunden.
Tærten kan med fordel serveres med friske bær eller frugt til.