(6 portioner)
Det skal du bruge:
1½ dl hasselnødder, ca. 75 g,
1 dl mandelflager, ca. 50 g,
2 tsk. hvedemel,
3 æggehvider,
4 spsk. sukker.
Fyld:
1 liter light-vaniljeis, maks. 5 %, Friske eller frosne, optøede bær.
Sådan gør du:
Hak hasselnødderne i en foodprocessor og bland med mandler og hvedemel. Pisk æggehvider til stift skum, tilsæt sukker under omrøring. Vend æggehviderne ned i nøddeblandingen. Smør massen ud i en cirkel, ca. 20 cm i diameter, på en bageplade med bagepapir.
Bag ved 175° i ca. 10 minutter. Løsn kagen fra bagepapiret og lad den køle af. Rør isen, til den er blød, og fordel den over bunden. Sæt kagen i fryseren i mindst en time før servering.
Servér med friske eller optøede bær.
tirsdag den 25. juni 2013
Banan-kanelsnegle
(15 personer)
Det skal du bruge:
25 g gær
2½ dl vand
1 dl kærnemælk
1 spsk. flydende margarine
1 tsk. salt
2 modne bananer
100 g grahamsmel
200 g hvid hvede
Ca. 200 g hvedemel
Fyld:
2 spsk. flydende margarine
3 tsk. vaniljesukker
3 tsk. kanel
Sådan gør du:
1. Rør gæren ud i lunkent vand.
2. Tilsæt kærnemælk, flydende margarine, salt, mosede bananer og grahamsmel.
3. Tilsæt ¾ af de to slags hvedemel og ælt dejen godt igennem.
4. Resten af melet tilsættes gradvis til dejen, indtil den er blank og smidig.
5. Lad dejen hæve tildækket i 30 min.
6. Rul dejen ud til ca. 35 x 35 cm. Smør flydende margarine på i et tyndt lag. Drys vaniljesukker og kanel ud over dejen, som herefter rulles sammen.
7. Skær dejen ud i 15 stykker og sæt disse på en bageplade med bagepapir. Husk at folde enderne ind under sneglene og lad dem efterhæve i 20 min.
8. Bag sneglene i en forvarmet ovn ved 200° varmluft i ca. 12 min.
9. Lad sneglene afkøle, inden de evt. pyntes med glasur og krymmel.
TIP
Et tyndt lag glasur og et drys kagekrymmel vil give 5-8 g sukker.
Sneglene er fryseegnede.
Energi pr. person:
75 g snegl uden glasur = 150 kcal/630 kJ
Protein: 12 % (4,5 g)
Fedt: 16 % (3 g)
Kulhydrat: 68 % (25 g)
Tilsat sukker: 0,5 % (0,1 g)
Kostfibre: 4 % (3 g)
Det skal du bruge:
25 g gær
2½ dl vand
1 dl kærnemælk
1 spsk. flydende margarine
1 tsk. salt
2 modne bananer
100 g grahamsmel
200 g hvid hvede
Ca. 200 g hvedemel
Fyld:
2 spsk. flydende margarine
3 tsk. vaniljesukker
3 tsk. kanel
Sådan gør du:
1. Rør gæren ud i lunkent vand.
2. Tilsæt kærnemælk, flydende margarine, salt, mosede bananer og grahamsmel.
3. Tilsæt ¾ af de to slags hvedemel og ælt dejen godt igennem.
4. Resten af melet tilsættes gradvis til dejen, indtil den er blank og smidig.
5. Lad dejen hæve tildækket i 30 min.
6. Rul dejen ud til ca. 35 x 35 cm. Smør flydende margarine på i et tyndt lag. Drys vaniljesukker og kanel ud over dejen, som herefter rulles sammen.
7. Skær dejen ud i 15 stykker og sæt disse på en bageplade med bagepapir. Husk at folde enderne ind under sneglene og lad dem efterhæve i 20 min.
8. Bag sneglene i en forvarmet ovn ved 200° varmluft i ca. 12 min.
9. Lad sneglene afkøle, inden de evt. pyntes med glasur og krymmel.
TIP
Et tyndt lag glasur og et drys kagekrymmel vil give 5-8 g sukker.
Sneglene er fryseegnede.
Energi pr. person:
75 g snegl uden glasur = 150 kcal/630 kJ
Protein: 12 % (4,5 g)
Fedt: 16 % (3 g)
Kulhydrat: 68 % (25 g)
Tilsat sukker: 0,5 % (0,1 g)
Kostfibre: 4 % (3 g)
Små jordbærtærter
(4-5 stk)
Det skal du bruge
1½ dl hasselnødder
1 dl mandler
2 tsk. hvedemel
3 æggehvider
4 spsk. sukker
Creme:
¼ l piskefløde
1 dl cremefraiche 38 %
kornene fra 1 vaniljestang
Fyld:
250 g jordbær
Sådan gør du
Kør hasselnødder, mandler og hvedemel til en grynet masse i en foodprocessor. Pisk æggehviderne, til de fl der sammen og tilsæt sukkeret lidt efter lidt under piskningpiskning, til hviderne er meget stive. Vend dem med nøddeblandingen. Fordel dejen i smurte portionsforme, idet der laves en lille fordybning i midten. Bag tærtebundene midt i den 175° varme ovn i 10-12 min., til de er let gyldne. Tag dem ud og lad dem afkøle.
Creme: Pisk fløde, cremefraiche og vaniljekorn sammen til en creme, som fordeles i tærtebundene. Skyl jordbærrene, dup dem tørre og fjern stilkene. Skær jordbærrene i halve og læg dem på cremen
Det skal du bruge
1½ dl hasselnødder
1 dl mandler
2 tsk. hvedemel
3 æggehvider
4 spsk. sukker
Creme:
¼ l piskefløde
1 dl cremefraiche 38 %
kornene fra 1 vaniljestang
Fyld:
250 g jordbær
Sådan gør du
Kør hasselnødder, mandler og hvedemel til en grynet masse i en foodprocessor. Pisk æggehviderne, til de fl der sammen og tilsæt sukkeret lidt efter lidt under piskningpiskning, til hviderne er meget stive. Vend dem med nøddeblandingen. Fordel dejen i smurte portionsforme, idet der laves en lille fordybning i midten. Bag tærtebundene midt i den 175° varme ovn i 10-12 min., til de er let gyldne. Tag dem ud og lad dem afkøle.
Creme: Pisk fløde, cremefraiche og vaniljekorn sammen til en creme, som fordeles i tærtebundene. Skyl jordbærrene, dup dem tørre og fjern stilkene. Skær jordbærrene i halve og læg dem på cremen
Dobbelte mini-chokolade-riskiks
Det skal du bruge:
12 mini-riskiks
Chokoladecreme:
4 spsk. agavesirup
6 spsk. ren rå kakao
6 spsk. spiselig mandelolie
Sådan gør du:
Rør chokoladecremen sammen til en cremet konsistens.
Smør et lag chokoladecreme mellem to riskiks.
Pres dem let sammen.
Tip:
Skal det være 100 procent sukkerfri, så erstat eventult agavesiruppen med 100 procent ren pæresaft.
12 mini-riskiks
Chokoladecreme:
4 spsk. agavesirup
6 spsk. ren rå kakao
6 spsk. spiselig mandelolie
Sådan gør du:
Rør chokoladecremen sammen til en cremet konsistens.
Smør et lag chokoladecreme mellem to riskiks.
Pres dem let sammen.
Tip:
Skal det være 100 procent sukkerfri, så erstat eventult agavesiruppen med 100 procent ren pæresaft.
Skønne og sunde chokoladebidder
Uden sukker, gluten, mælk og æg
25-30 stk.
Det skal du bruge:
500 g tørrede dadler
3 spsk. ren kakaopulver
2 spsk. kokosolie
2 spsk. kokosmel
1 knsp. havsalt
Drys:
Ren rå kakaopulver
Sådan gør du:
Udsten dadlerne og udblød dem i varmt, kogt vand i en skål i et par timer. Hæld vandet fra dadlerne. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør, til det bliver en lind masse.
Tril dejen til små mundrette kugler og rul dem i lidt kakaopulver. Lad dem hvile i køleskabet i 30 minutter, før de serveres.
Tip:
Opbevar chokoladetrøflerne i køleskabet. Her kan de holde sig i tre-fire uger, men de er helt sikkert spist inden!
Jordbærtærte
Det skal du bruge:
Dej:
225 g hvedemel
150 g smør
50 g sukker
2 æggeblommer
Fyld:
225 g mascarpone
1½ dl græsk yoghurt
25-50 g sukker eller flormelis
Revet skal af 1 usprøjtet citron
1 vaniljestang
1 dl piskefløde
20-30 jordbær
Gelé:
4 små blade husblas
Saften af 1 citron
2 dl jordbærsaft eller anden rød saft
Sådan gør du:
Dej:
Smuldr smørret ned i melet. Bland sukker og æggeblommer i, ælt dejen sammen og lad den hvile 1 time i køleskabet. Rul den ud i 5 mm’s tykkelse og beklæd en tærteform (ca. 30 cm i diameter) med den.
Fyld noget i tærten, så den kan holde faconen (fx kikærter) og bag tærten i 15 min. ved 175°. Tag den ud, hæld ærterne fra (gem dem – de kan bruges en anden god gang) og bag bunden færdig (ca. 10 min.).
Fyld:
Rør mascarponen med yoghurten og tilsæt sukker, citronskal og marven fra vaniljestangen. Pisk fløden til et blødt skum og vend den i cremen. Fordel cremen i tærtebunden og læg de skiveskårne jordbær ovenpå.
Gelé:
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. og pres vandet af den.
Sigt citronsaften og lun den med jordbærsaften. Smelt husblassen i saften og lad saften køle af, til den er næsten stivnet. Hæld den så over tærten.
Dej:
225 g hvedemel
150 g smør
50 g sukker
2 æggeblommer
Fyld:
225 g mascarpone
1½ dl græsk yoghurt
25-50 g sukker eller flormelis
Revet skal af 1 usprøjtet citron
1 vaniljestang
1 dl piskefløde
20-30 jordbær
Gelé:
4 små blade husblas
Saften af 1 citron
2 dl jordbærsaft eller anden rød saft
Sådan gør du:
Dej:
Smuldr smørret ned i melet. Bland sukker og æggeblommer i, ælt dejen sammen og lad den hvile 1 time i køleskabet. Rul den ud i 5 mm’s tykkelse og beklæd en tærteform (ca. 30 cm i diameter) med den.
Fyld noget i tærten, så den kan holde faconen (fx kikærter) og bag tærten i 15 min. ved 175°. Tag den ud, hæld ærterne fra (gem dem – de kan bruges en anden god gang) og bag bunden færdig (ca. 10 min.).
Fyld:
Rør mascarponen med yoghurten og tilsæt sukker, citronskal og marven fra vaniljestangen. Pisk fløden til et blødt skum og vend den i cremen. Fordel cremen i tærtebunden og læg de skiveskårne jordbær ovenpå.
Gelé:
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min. og pres vandet af den.
Sigt citronsaften og lun den med jordbærsaften. Smelt husblassen i saften og lad saften køle af, til den er næsten stivnet. Hæld den så over tærten.
Sukker- og glutenfri Chokoladekage
(Fundet på http://www.udeoghjemme.dk)
Det skal du bruge:
300 g dadler
200 mandler
3 spsk. ren kakaopulver
75 g kokosolie
2 modne bananer
1 tsk. vaniljepulver
2 tsk. kanel
½ knsp. salt
6 æg
Pynt:
Hakkede hasselnødde
Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne i foodprocessoren og kør dejen til en jævn masse.
Beklæd en rund form med bagepapir.
Fordel dejen i formen og drys med grofthakkede hasselnødder på toppen.
Bag ved 175 grader i cirka 40 minutter.
Tip:
Tilsæt saft og fintrevet skal af en usprøjtet appelsin eller prøv at komme skiver af pære i, som sættes helt tæt side om side i dejen, inden den bages.
Kagen kan holde sig 3 dage i køleskab. Den er også velegnet til at fryse.
Dejen kan også bages i muffinforme i 25 minutter.
Det skal du bruge:
300 g dadler
200 mandler
3 spsk. ren kakaopulver
75 g kokosolie
2 modne bananer
1 tsk. vaniljepulver
2 tsk. kanel
½ knsp. salt
6 æg
Pynt:
Hakkede hasselnødde
Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne i foodprocessoren og kør dejen til en jævn masse.
Beklæd en rund form med bagepapir.
Fordel dejen i formen og drys med grofthakkede hasselnødder på toppen.
Bag ved 175 grader i cirka 40 minutter.
Tip:
Tilsæt saft og fintrevet skal af en usprøjtet appelsin eller prøv at komme skiver af pære i, som sættes helt tæt side om side i dejen, inden den bages.
Kagen kan holde sig 3 dage i køleskab. Den er også velegnet til at fryse.
Dejen kan også bages i muffinforme i 25 minutter.
Abonner på:
Opslag (Atom)